Mehr Leistung allein führt nicht automatisch zu besseren Mixergebnissen. Die Wattzahl beschreibt, wie viel Strom der Motor aufnimmt. Das Ergebnis hängt von der Klingenform, der Geschwindigkeit, der Glocke um die Klinge und der Fähigkeit des Motors ab, seine Geschwindigkeit unter Belastung zu halten. Eine vierzackige Klinge mit 1.000 W schlägt gefrorene Beeren oft besser als eine zweizackige Klinge mit 1.500 W.
Gewerbemixer zeigen das deutlich. Der Robot Coupe MP 800 nimmt 1.000 W auf und erreicht trotzdem nur 9.500 U/min. Sein Motor ist für hohes Drehmoment und lange Laufzeiten in großen Töpfen ausgelegt. Haushaltsmodelle drehen schneller, oft mit mehr als 13.000 U/min. Ein günstiger Motor verliert jedoch stark an Geschwindigkeit, sobald die Klinge auf Eis trifft.
Zusätzliche Watt bieten vor allem Reserven. Ein 1.500-W-Motor bleibt bei dickem Hummus ruhiger und läuft bei großen Mengen kühler. Sie müssen dadurch weniger Druck ausüben und seltener pausieren. Volle Leistung in einer flachen Schüssel bedeutet jedoch nur mehr Spritzer und kein glatteres Ergebnis.
