Der Turbomodus leitet die gesamte Motorleistung zum Messer, solange Sie die Taste gedrückt halten. Die am Regler eingestellte Geschwindigkeit wird dabei übersprungen. Bei einem 1.000-W-Stabmixer mit 20 Geschwindigkeitsstufen bedeutet das, dass Sie in Sekundenbruchteilen von Stufe 8 direkt zur maximalen Drehzahl wechseln. Sobald Sie die Taste loslassen, kehrt der Stabmixer zur gewählten Geschwindigkeit zurück.
Der Turbomodus dient der Kontrolle. Wenn Sie dauerhaft mit höchster Geschwindigkeit arbeiten, spritzt dünne Flüssigkeit aus dem Mixbecher und der Motor wird heiß. Ein kurzer Turboschub von 5–10 Sekunden zerkleinert Klümpchen, Fasern oder Eis am Ende des Mixvorgangs. Der Rest der Arbeit läuft auf einer ruhigeren Stufe.
Bei Stabmixern mit zwei Geschwindigkeiten ist der Turbomodus oft einfach die zweite Stufe. Der Braun MQ30.051M funktioniert auf diese Weise. Eine Taste dient zum normalen Mixen, die andere zur vollen Leistung.
Der Turbomodus liefert keine zusätzliche Leistung über die höchste Motoreinstellung hinaus. Ein 1.400-W-Modell wie der Ufesa BP4750 erreicht im Turbomodus dieselbe maximale Drehzahl wie auf Stufe 20. Der Turbomodus erreicht sie nur sofort. Die meisten Hersteller empfehlen Schübe von weniger als etwa 1 Minute, damit der Motor kühl bleibt.