Die besten Famag-Küchenmaschinen im Test 2026

Famag-Küchenmaschinen werden von Famag hergestellt. Das italienische Familienunternehmen baut seit Jahrzehnten Spiralkneter für Pizzerien und Bäckereien. Produziert wird weiterhin in Norditalien. Das Sortiment reicht von kompakten Maschinen mit 7-Liter-Schüsseln bis hin zu großen Modellen für gewerbliche Bäckereien. Unter italienischen Pizzabäckern ist die Marke bekannt.

Die Grilletta-Serie bildet die kompakte Linie dieses Sortiments. Sie nutzt das gleiche Spiralprinzip wie die großen Bäckereimaschinen, ist aber auf eine Größe für die Arbeitsplatte und einen normalen 230-V-Stecker ausgelegt. Damit gehört sie zu den wenigen Möglichkeiten, einen echten Kneter nach Pizzeria-Art auf die heimische Arbeitsplatte zu stellen.

Famag verkauft seine Geräte hauptsächlich über Fachhändler für Gastronomie- und Pizzeriaausstattung und weniger über allgemeine Elektronikmärkte. Ersatzteile wie Knethaken, Schüsseln und Schalter sind über diese Händler erhältlich. Die Stahlkonstruktion ist darauf ausgelegt, nach einigen Jahren intensiven Knetens repariert statt ersetzt zu werden.

Die Modelle der Famag-Küchenmaschinen unterscheiden sich hauptsächlich in der Verarbeitungsmenge. Die Zahl im jeweiligen Namen entspricht ungefähr der Teigmenge in Kilogramm. Die Grilletta IM5 hat eine 7-Liter-Schüssel und einen 350-W-Motor. Die Grilletta IM10 bietet dagegen eine 13-Liter-Schüssel und 400 W. Die beiden S-Modelle liegen mit 11- und 11,5-Liter-Schüsseln und 370-W-Motoren dazwischen.

Das S im Namen kennzeichnet bei diesen beiden mittleren Modellen eine herausnehmbare Schüssel. Dadurch lassen sie sich leichter leeren und reinigen. Mit der Größe steigt auch das Gewicht: von etwa 30 kg beim kleineren S-Modell auf 35 kg bei der IM10. Alle vier haben 10 Geschwindigkeitsstufen und denselben Spiralknethaken. Wählen Sie nach der Teigmenge pro Durchgang: Für 2–3 kg an einem Pizzaabend mit der Familie eignet sich die IM5. Wenn Sie jede Woche für viele Menschen backen, brauchen Sie ein größeres Modell.

Famag- und KitchenAid-Küchenmaschinen erfüllen unterschiedliche Aufgaben: Eine Famag ist ein spezialisierter Spiralkneter, eine KitchenAid dagegen eine vielseitige Maschine mit Planetenrührwerk. Bei Famag dreht sich die Schüssel unter einem Spiralknethaken, bei KitchenAid bewegt sich das Werkzeug in einer festen Schüssel. Dadurch eignet sich Famag besser für große Mengen feuchter Brot- und Pizzateige und KitchenAid besser für Kuchen, Cremes und alltägliche Backaufgaben.

Der deutlichste Unterschied liegt im Fassungsvermögen. KitchenAid-Modelle für den Haushalt verwenden Schüsseln mit etwa 4,3–6,9 Litern und kneten problemlos rund 1–2 kg Teig. Eine Grilletta verarbeitet dagegen etwa 5–10 kg auf einmal. Spiralkneter verarbeiten auch feuchtere Teige: Pizzateig mit 75 % Wasseranteil haftet an einem Knethaken im Planetenrührwerk, wird in einer rotierenden Schüssel aber gleichmäßig gefaltet.

Bei der Vielseitigkeit liegt KitchenAid vorn. Der vordere Zubehöranschluss treibt Nudelwalzen, Fleischwölfe und Schneidvorsätze an. Flachrührer und Schneebesen übernehmen Aufgaben, für die eine Famag nicht ausgelegt ist. Eine Grilletta wiegt ein Vielfaches einer KitchenAid mit kippbarem Motorkopf und benötigt einen festen Platz auf einer stabilen Arbeitsplatte.

Eine Famag ist die richtige Wahl, wenn Sie jede Woche Pizza oder Brot für 10 oder mehr Personen backen oder eine kleine Pizzeria oder Bäckerei betreiben. Eine KitchenAid passt besser zu Ihnen, wenn Sie verschiedene Backwaren mit jeweils weniger als etwa 1,5 kg Mehl zubereiten.

Famag-Küchenmaschinen kosten üblicherweise etwa 800–1.200 €. Die gesamte Preisspanne der Marke reicht von 600 bis 1.200 €. Nur die kompakte Grilletta IM5 liegt unter dem üblichen Preisbereich.

Für etwa 600 € bietet die IM5 das Spiralprinzip, 10 Geschwindigkeitsstufen und eine 7-Liter-Schüssel für Pizzateig zu Hause. Für rund 800 € kommt beim kleineren S-Modell eine herausnehmbare Schüssel mit 11 Litern Fassungsvermögen hinzu. Das eignet sich für wöchentliches Backen für eine große Familie.

Für 900 € bietet die Grilletta IM10 die größte Schüssel mit 13 Litern und einen 400-W-Motor. Die IM8S kombiniert für etwa 1.200 € eine herausnehmbare Schüssel mit 11,5 Litern Fassungsvermögen. Der Aufpreis bringt also mehr Komfort, aber keine größere Teigmenge pro Durchgang.

Das folgende Diagramm zeigt die Preisverteilung der Famag-Küchenmaschinen.

Bei der Auswahl einer Famag-Küchenmaschine sollten Sie folgende Faktoren berücksichtigen:

• Verarbeitungsmenge: Die Teigmenge pro Durchgang bestimmt die Modellwahl. Für 1–3 kg an einem Pizzaabend eignet sich die Grilletta IM5, für 8–10 kg die IM10.
• Zugang zur Schüssel: Die IM6S und die IM8S haben eine herausnehmbare Schüssel. Der Aufpreis lohnt sich, wenn Sie täglich backen, den Teig herauskippen und die Schüssel im Spülbecken reinigen möchten.
• Platz und Gewicht: Die Grilletta IM8S wiegt etwa 33 kg und bleibt dort stehen, wo Sie sie aufstellen. Eine stabile Arbeitsplatte oder ein robuster Rollwagen ist zu Hause der einzig praktikable Standort.
• Andere Backaufgaben: Die Grilletta IM5 hat weder einen Flachrührer noch einen Schneebesen. Für Kuchen und Cremes benötigen Sie zusätzlich einen Handmixer oder eine Küchenmaschine mit Planetenrührwerk.
• Mindestteigmenge: Die IM10 mit ihrer 13-Liter-Schüssel erfasst kleine Teigmengen schlecht. Mengen mit weniger als 1 kg Mehl lassen sich in der IM5 besser kneten.